Patate in tecia alla triestina

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 1 cipolla
• 60 gr di burro
• sale

Preparazione

1. Laviamo le patate e lessiamole per 25/30 minuti quindi le lasciamo raffreddare.
2. Spelliamo la cipolla e l’affettiamo sottilmente dopodiché tagliamo le patate a tocchetti; facciamo fondere il burro in una larga padella, uniamo le patate e la cipolla e lasciamole rosolare un po.
3. Giriamo delicatamente le patate con una paletta di legno spezzettandole man mano che diventano morbide e lasciamole sulla fiamma finché non diverranno croccanti da tutti i lati, regoliamo di sale. Serviamo le patate in tecia ben calde.