Torta di riso con uvetta e cioccolato fondente! Come nasce la mia torta di riso con uvetta e cioccolato fondente? Semplice da un mio ennesimo esperimento in cucina infatti tempo fa avevo preparato la torta di riso mele e amaretti e devo dire che è stata molto gradita in famiglia e così ho pensato di replicare la ricetta modificandola un pochino, utilizzando del cioccolato fondente, dell’uvetta sultanina e dell’ottimo rum…che dire del risultato? Una torta di riso deliziosa caratterizzata dal gusto deciso del cioccolato fondente e del rum!
Avete preparato gli ingredienti per la torta di riso con uvetta e cioccolato fondente? Bene iniziamo!
Cristina
Ingredienti
200 gr di riso per timballi
1 lt di latte intero
220 gr di zucchero semolato
1/2 baccello di vaniglia
200 gr di uvetta sultanina
200 gr di cioccolato fondente (tavoletta di cioccolato)
120 gr di burro
4 uova
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
cannella q.b.
1 bicchierino di Rum
3 cucchiai di granella di zucchero
Procedimento
Portiamo ad ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso verticalmente poi versiamo il riso e cuociamolo su fiamma moderata per 18/20 minuti, dopodiché aggiungiamo un pizzico di sale, 100 gr di zucchero e la scorza grattugiata del limone, proseguiamo la cottura per 10 minuti.
Trasferiamo il riso in una ciotola molto capiente e lasciamolo raffreddare.
Tritiamo il cioccolato fondente grossolanamente.
Scoliamo e strizziamo bene l’uvetta sultanina precedentemente messa in ammollo per un ora.
Dividiamo gli albumi dai tuorli e montiamo quest’ultimi assieme allo zucchero e 100 gr di burro morbido, aggiungiamo il riso, il cioccolato fondente tritato, l’uvetta sultanina, la cannella e il rum e amalgamiamo bene il tutto e in ultimo aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Versiamo il composto di riso in uno stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata, livelliamolo bene con un cucchiaio di legno quindi decoriamolo con la granella di zucchero.
Cuociamo la torta di riso con uvetta e cioccolato fondente in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Serviamo la torta di riso con uvetta e cioccolato fondente tiepida o fredda.