Insalata di ceci ortolana! L’altro giorno avevo voglia di un piatto fresco ma dal gusto molto deciso così ho preparato l’insalata di ceci ortolana, con pochissimi ingredienti ho soddisfatto le mie aspettative…che dire? il sapore deciso della cipolla di tropea, insieme ai friggitelli crudi tagliati fini fini e i pomodori rossi hanno reso la mia insalata di ceci ortolana un piatto unico davvero saporito e appetitoso! La ricetta è velocissima, facilissima da preparare solo 5 minuti e non richiede cottura il che non guasta in questi giorni caldissimi!
Prepariamo insieme l’insalata di ceci ortolana…voi seguite passo passo la ricetta…è semplicissima!
Cristina
Ingredienti
2 scatole di ceci cotti da 240 gr
2 pomodori rossi grandi
1 cipolla rossa di Tropea
5 friggitelli crudi
1 mozzarella
1 costa di sedano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe bianco q.b.
Procedimento
Sgoccioliamo i ceci.
Laviamo, asciughiamo e tagliamo a spicchi i pomodori rossi.
Laviamo, asciughiamo, eliminiamo i semini centrali dei friggitelli quindi li tagliamo a rondelle.
Spelliamo e affettiamo finemente la cipolla rossa di Tropea.
Laviamo, asciughiamo e tagliamo a dadini la costa di sedano.
Sgoccioliamo la mozzarella e riduciamola a dadini di media grandezza.
Riuniamo in un insalatiera tutti gli ingredienti, regoliamo di sale, pepe e condiamo con l’olio extravergine di oliva, mescoliamo bene e lasciamo l’insalata di ceci ortolana in frigorifero per circa 1 ora.
Serviamo l’insalata di ceci ortolana ben fredda.